Ingredientes
- 4 figos Ramy picados
- 1 abacaxi médio maduro
- 1/2 abacaxi picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Um pedaço pequeno de gengibre picado
- 5 camarões médios/grandes limpos
- 1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes
- 1/2 cenoura fatiada e picada
- 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
- Cebolinha, coentro, pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de nan-pla (molho de peixe)
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 2 xic de arroz “de ontem” cozido com sal
- Opções: kani kama
Frango
Castanhas ou amendoimPode-se usar mais de um tipo de carne nessa receita.
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Preparo
- Lave a casca e a coroa do abacaxi, ele será nosso prato. Corte o abacaxi na vertical, da ponta à coroa.
- Com a ponta de uma faca pequena, contorne a polpa, separando da casca, faça cortes das extremidades do abacaxi e com o auxílio de uma colher ou garfo, retire a polpa da casca. Reserve ambos.
- Com os ingredientes já picados, aqueça uma frigideira ou wok
- Refogue a carne escolhida: frango, camarão lombo, kani kama com sal e pimenta do reino moída na hora. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura, a pimenta, o gengibre, por 2 a 3 minutos, tampe. Se necessário, adicione 3 colheres de sopa de água.
- Adicione o abacaxi, os figos e o arroz cozido, as carnes (menos o camarão) coloque o molho e mexa. Deixe o molho secar na panela, mexendo sempre. adicione a cebolinha e o coentro.
- Acomode o arroz dentro da fatia de abacaxi e decore com os camarões e cebolinha e coentro.
Receita elaborada pela Chef Dani do @amopani
