Ingredientes
- 4 berinjelas médias
- 2 cebolas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ( ou a gosto)
- Cebolinha a gosto
- Azeite
- 1/2 xícara de vinagre ( para a berinjela não escurecer)
- 5 Figo Ramy (ou a gosto)
Clique no produto para saber mais
Preparo
- Fatie todos os ingredientes.
- Deixe as berinjelas dentro de um recipiente coberta com água, o vinagre é uma colher de chá rasa com sal por 15 minutos para não escurecer, escorra a água e deixe drenar.
- Em uma assadeira, misture os ingredientes menos os figo Ramy (serão agregados por último), regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 40 minutos. Retire do forno, mexe e volte coberto com papel alumínio por mais 45 minutos. Retire novamente do forno, mexa e volte sem o papel alumínio até começar a secar bem o líquido da assadeira. Retire do forno e misture os figos Ramy picados.
- Sirva com baguetinhas, torradas ou outros pães.
Dica: O Figo Ramy substitui muito bem receitas que levam uvas-passas, e acrescentam um sabor sofisticado à receita.
Receita elaborada pela Chef Dani do @amopani
